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长街蛏子正肥美,吃蛏子赏美景,优惠只等你来!

宁海旅游2020-06-09 08:20:10


“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧”。若不是最后一句露了题,恐怕谁也想不到这首优雅的古诗是用来赞美蛏子的。春光正好,蛏子肥美,不如一起来宁海长街泥地里撒个野,感受一下盛放在舌尖的新鲜浪漫吧!


  据清《宁海县志》记载,蛏为蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。虽然生活在海泥中的蛏子刚捞上来时,外壳往往呈脏兮兮的淡褐色,里头肉身却愈发光亮白嫩。配上它头顶伸出的两个小揪揪,很像简笔画版的小白兔,美且可爱。


  很快临近炎炎夏日,晚上去大排档喝酒的时候,桌上若没有一盆烤得焦香四溢的铁板蛏相伴,总会觉得缺了什么似的。宁海人挑蛏子,要是店家说一句“正宗长街来的”,不论真假都会立刻停下脚步细看一番——来自“中国蛏子之乡”的特产,任谁都不得不服,当地人更将之视若珍宝。传说古时一个乞丐为了报答当地村民的施舍之恩,死后叫人用草席将他丢入大海,等退潮之后,人们惊奇地发现滩涂上布满蛏子。这个颇有猎奇色彩的故事虽是笑谈,亦可以窥见蛏子在此地的重要性。


  为什么长街的蛏子特别好吃呢?当地濒临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快、个体大、肉嫩而肥、色百味鲜。盐水煮出的蛏子有着如豆腐一般柔嫩的口感,一口吞下去,几乎可以不用咀嚼直接滑过喉咙。这时候最怕吃到满嘴沙子,所以入锅前一定得在水中养个一天半天的,吃时去掉边上的黑线,才是干干净净的蛏子肉哦!


  春意正浓,此时正是长街蛏子节即将来临的好时候。到时别忘了去长街的佳田欢乐农场,亲近田园、体验农趣,大吃一顿正宗的蛏子宴,做一日快乐农夫!



营养小名片

  蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,可补阴、清热、除烦、解酒毒等,脾胃虚寒、腹泻者要少吃。



清洗小窍门

  先用清水冲洗蛏子表面的泥巴,多洗几次;再放到清水里,撒上少许海盐、滴几滴麻油,静置2个小时。如果用手挤压一下贝壳,能看到蛏子吐出来的水柱既快且清,那么沙子基本上已经吐净。


教你花样做蛏子

1、盐焗蛏子

调料:日晒海盐、花椒、八角、香叶

做法:将蛏子洗净后在背部划一刀以入味,吸干表面水分。在平底锅中倒入整包海盐,加入少许花椒、香叶、八角,小火翻炒片刻,待盐略微泛黄,花椒香味溢出时捞出。再将蛏子开口朝下放在海盐上,全部码好;盖上锅盖,大火加热三十秒再焖十分钟即可。


2、爆炒蛏子

调料:葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱

做法:将洗净的蛏子放入沸水中煮一会捞出,油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水,将蛏子放入后翻炒即可。


3、葱油蛏子

调料:料酒、生抽、醋、盐、干辣椒、生姜、葱花、麻油、色拉油

做法:将洗净的蛏子过水煮熟后,晾至盆中,均匀地撒上盐、葱花、干辣椒,外圈淋一点麻油,正中浇上刚加热的热油即可。



  活动预告第十一届长街蛏子节将于4月14日在宁海欢乐佳田农场举行。届时将会有一系列的精彩内容呈现给大家。敬请关注宁海旅游公众号!



  更大惊喜等你来哟:4月11日-4月17日蛏子节期间伍山石窟门票六折优惠,六折优惠,六折优惠,重要的事情说三遍。赶快去玩耍吧,不要错过大好的机会啊!


TIPS:


地址:宁海县长街镇
联系电话:0574—65317566




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