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鳜鱼腌的好,白饭吃到饱!

yami订阅号2019-11-30 15:29:17

yami▪周末特刊》

张伟的臭鳜鱼



懒 人 步 骤 大 全


NO. 1:

将两条各8两的鳜鱼清理干净,放入玻璃碗中,撒上50g葱、20g姜、15g花椒、15g盐。





NO. 2:

将撒好调料的鳜鱼均匀搅拌,放入阴凉处腌制7天。




NO. 3:

锅中加入油20g,将腌制好的鳜鱼平行放入锅内煎熟。





NO. 4:

在另一只锅里倒入辣椒油70g,撒入葱姜各15g、小米椒30g、杭椒50g、豆豉10g、水300g,炒至喷香咸辣的炒料。





NO. 5:

将煎熟的鳜鱼放入炒料锅,并撒入盐4g、鸡粉8g、糖3g。




NO. 6:

鳜鱼用中火炖上5分钟,最后大火收汁出锅。




NO. 7:

盘面撒上10g洋葱丝、5g紫苏叶,将鳜鱼放置其上,并浇上炒料汁。



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未完待续


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