yami订阅号2021-03-20 12:32:00
《yami▪周末特刊》
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张伟的臭鳜鱼
懒 人 步 骤 大 全
NO. 1:
将两条各8两的鳜鱼清理干净,放入玻璃碗中,撒上50g葱、20g姜、15g花椒、15g盐。
NO. 2:
将撒好调料的鳜鱼均匀搅拌,放入阴凉处腌制7天。
NO. 3:
锅中加入油20g,将腌制好的鳜鱼平行放入锅内煎熟。
NO. 4:
在另一只锅里倒入辣椒油70g,撒入葱姜各15g、小米椒30g、杭椒50g、豆豉10g、水300g,炒至喷香咸辣的炒料。
NO. 5:
将煎熟的鳜鱼放入炒料锅,并撒入盐4g、鸡粉8g、糖3g。
NO. 6:
鳜鱼用中火炖上5分钟,最后大火收汁出锅。
NO. 7:
盘面撒上10g洋葱丝、5g紫苏叶,将鳜鱼放置其上,并浇上炒料汁。
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美食爱好者的饕餮盛宴
未完待续
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