yami订阅号2020-03-18 10:18:59
《yami▪周末特刊》
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张伟的臭鳜鱼
懒 人 步 骤 大 全
NO. 1：
将两条各8两的鳜鱼清理干净，放入玻璃碗中，撒上50g葱、20g姜、15g花椒、15g盐。
NO. 2：
将撒好调料的鳜鱼均匀搅拌，放入阴凉处腌制7天。
NO. 3：
锅中加入油20g，将腌制好的鳜鱼平行放入锅内煎熟。
NO. 4：
在另一只锅里倒入辣椒油70g，撒入葱姜各15g、小米椒30g、杭椒50g、豆豉10g、水300g，炒至喷香咸辣的炒料。
NO. 5：
将煎熟的鳜鱼放入炒料锅，并撒入盐4g、鸡粉8g、糖3g。
NO. 6：
鳜鱼用中火炖上5分钟，最后大火收汁出锅。
NO. 7：
盘面撒上10g洋葱丝、5g紫苏叶，将鳜鱼放置其上，并浇上炒料汁。
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美食爱好者的饕餮盛宴
未完待续
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