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农家烧鳜鱼

厨魂2020-09-16 10:55:54

农家烧鳜鱼


原材料:


主料:鳜鱼1条,青红椒圈50克,姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花各少许


辅料:盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、菜油各适量


做法:


1、把鳜鱼治净,在鱼身两侧剞月牙花刀。


2、净锅放菜油烧热,下姜片煎出香味后,把鳜鱼下锅,煎至两面微黄便起锅。


3、锅留适量菜油,下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后,掺入适量鲜汤并放盐、白糖、鸡精和味精,等到放入鳜鱼大火烧几分钟后,改小火烧至入味,待收浓汁水才撒青红椒圈和葱花,装盘即成。

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