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葡萄酒与美食:盐焗蛏子

广益葡萄酒行2019-12-21 15:13:34

原料:

蛏子

配料:

香叶、八角、花椒

调料:

腌制盐

做法:

1、蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。

2、静置10分钟让其沥干水份。

3、锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫,放入花椒、香叶、八角,炒出香味。

4、把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中。

5、盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

建议配酒:

        广益葡萄酒行法国圣思念霞多丽干白葡萄酒酒体淡黄色、新鲜柠檬与百香果的香气,口感酸度适中、平衡感强。适合搭配冷荤菜、海鲜、鱼类、水果、西点等。


文中食谱来自百度百科、图片来自百度图片

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