河池鲜活水产联盟

【大厨菜】醋椒鳜鱼 +创意烤馒头+意大利番茄炒蛋+芝士香烤富贵腊八饭

CCTV回家吃饭2020-03-15 16:21:05

醋椒鳜鱼 By 许世全

食材:鳜鱼 猪油 米醋 香菜 小葱 料酒 香油 白胡椒粉 盐 水

做法:

1.鳜鱼清洗干净后,改花刀

2.起锅烧开水,放入鳜鱼焯水;

3.起锅放入猪油、葱、姜煸香,下入鳜鱼;

4.煎至两面金黄后,倒入高汤大火煮制开锅;

5.放入盐、料酒、白胡椒粉,大火再炖制15分钟;

6.关火后捞出鱼,汤中加入醋、香油搅匀;

7.鱼身放上香菜、香油、葱丝,淋上汤即可。


创意烤馒头 By 特级厨师陈庆

食材:馒头 鸡蛋 橄榄油 淡奶油 牛油果 硬果碎 香椿苗 小菜苗  

做法:

1. 馒头切片,抹上橄榄油、蛋黄液,放入烤箱烤制;

2. 180度提前预热五分钟,放入馒头烤制10分钟;

3. 牛油果切丝,加入淡奶油、橄榄油、盐,放入搅拌机中搅拌成泥;

4. 馒头出烤箱,表面挤上牛油果酱、硬果碎、香椿苗、小菜苗即可。


意大利番茄炒蛋 By 特级厨师陈庆

食材:意大利番茄 橄榄油 水淀粉 香椿苗 萝卜苗 鸡蛋 牛奶 蟹子 火腿 醋 盐 

做法:

1. 蛋清加入牛奶、盐、水淀粉搅匀;

2. 起锅倒入橄榄油、意大利番茄、盐翻炒出锅;

3. 起锅倒油、牛奶鸡蛋、盐翻炒,再放入意大利番茄翻炒即可出锅;

4. 用蟹子、火腿、香椿苗、萝卜苗、醋进行摆盘,即可食用。


芝士香烤富贵腊八饭 By特级厨师张立军

食材:糯米 花生米 黄金米 腊肉 腊肠 腊鸭 虾仁 贝尖 牛油果 马苏里拉芝士 鸡粉 鸡汁

做法:

1. 用糯米、花生米、黄金米混合在一起蒸成饭;

2. 腊肉、腊肠切片,腊鸭切小块、虾仁切块,姜去皮切片备用;

3. 锅中烧开水,下入姜片,加入贝尖、虾仁焯水后盛出;

4. 将蒸好的饭倒入锡纸烤盘中铺匀,撒入腊肉、腊肠、腊鸭、撒少许鸡粉、鸡汁、少许油拌匀;

5. 在饭的表面撒上马苏里拉芝士,再在上面撒少许腊肉、腊肠、腊鸭、贝尖、虾仁,最后将牛油果去皮去核切成丁撒在表面;

6. 烤箱预热温度上升到200°后将烤盘放入烤箱中,上下200°烤6-7分钟即可。


今晚18:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!



扫描“CCTV回家吃饭”微信二维码

更多精彩等着你!

Copyright © 河池鲜活水产联盟@2017