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今日食谱 | 鲜嫩爽口的盐焗蛏子

潼少爷肉夹馍凉皮2019-12-26 11:46:03


 盐焗蛏子 




食 材



蛏子1斤   粗盐2袋

香叶3片   八角2个

五香粉1调料勺   花椒1小撮

小葱1小把

调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml



做 法



小葱一半切断,一半切葱花,备用。


提前半天让蛏子在海盐水中充分吐沙。

(跟海鲜摊老板要点海盐水)

不过海鲜饭摊买回来的时候,

基本也吐沙吐得差不多了。


粗盐入锅,中火 炒至发烫。



一小撮葱段、五香粉、花椒、

香叶、八角倒进来一起炒,

炒到又热又香



炒好后把盐铺平,香叶和八角放中间,

蛏子沥干水分,开口朝上,背部朝下,

整齐码在盐上。

(重口味的,把可以开口朝下更入味)




盖上锅盖,关火

利用盐的余温焖10分钟左右即可。


最后开锅了撒小葱点缀下好看。

最好是能够沾点米醋酱油一起吃,

味道超赞!



一大盘摆出来,阵势很大哦,

看起来高大上啊~



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