杭州生活大参考2021-03-05 14:06:12
梅雨季节还没有完全结束，可是闷热高温已经大举压进，不想做菜，没有胃口？
就让我们来给您支个招吧。
今天推荐美食大厨：杭州欧美亚国际大酒店 厨师长 项荣军
第一道：荷香碎蒸鳜鱼
推荐理由：看似普通的外表，蕴藏的却是巨大的美食能量，紧实的鳜鱼肉，吃透了所有的味道，吸收了所有鲜香，只要注意一些细节的调整，你家的蒸鱼，也能焕发出全新的模样。
原料；鳜鱼，荷叶，辣椒，京葱，香菜，蒜茸酱，葱油汁或蒸鱼豉油
制作要点：
鳜鱼切大块，背部尖刺全部去除。
依次加入盐，辣椒丝、京葱丝和香菜梗，蒜茸酱腌制入味。
鳜鱼块放入荷叶内，大火蒸制6分钟出锅。
最后浇上葱油汁或蒸鱼豉油，即可食用。
Tips：自制蒜茸酱也很简单，将大蒜切成碎末以后，加入盐腌制，然后浇上热油，浸泡至冷却，就可以简单做成一份既可以拌面拌饭，也可以用来腌制入菜的家庭版蒜茸酱
第二道：杨梅桃胶羹
推荐理由：杨梅和桃胶，时令的和养生的，用一种特别适合这个季节的吃法，将美味融合在了一起，酸甜开胃，老少皆宜
杨梅桃胶羹制作要点：
桃胶泡发，挑拣掉桃胶皮，杨梅取肉备用。
水煮开，加入适量的白糖或者冰糖打底。
桃胶杨梅肉下锅煮，勾薄芡出锅，浇上冰激凌汁即可。
Tips：桃胶选择健康琥珀色的为最佳，清水浸泡一晚，即可全部泡发。
鳜鱼和荷叶的组合，杨梅和桃胶的搭配，新颖而美味，更多制作细节，尽情关注今晚的生活大参考。
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